CARROT CAKE, ( pastel de zanahoria ).

Esta era otra de mis tartas pendientes pero como el ingrediente principal no me gusta mucho la tenia guardada haber si algún día me decidía a hacerla. Estaba segura que el día que la hiciera seguro que me iba a sorprender pues es una de las tartas más típicas de América y todo el mundo dice que esta buenísima. Ahora yo os lo puedo asegurar, yo y toda mi familia ya que la hice para el cumpleaños de mi padre porque como a él no le gustan las tartas muy dulces y empalagosas pensé que era el momento de probarla y madre míaaaaaa..... a todos nos ha gustado muchísimo y sin duda la hemos puesto la primera de la lista, su sabor, su esponjosidad y su humedad la hacen única, todo esto combinado con el tacto y el sabor de la crema de queso hacen que sea un auténtico placer para los sentidos.

 

Me ha gustado tanto que quiero compartir con todos vosotros la receta para que veáis que no exagero nada lo buena que esta.

Ingredientes:
Para el bizcocho:

• 300 g de aceite de girasol
• 200 g de azúcar mascabado y 200 g de azúcar moreno.
• 300 g de harina de trigo integral
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de canela
• 1 cdta de levadura en polvo
• 1 cdta de bicarbonato
• 350 g de zanahoria
• 4 huevos L
• 100 g de nueces picadas.

* La receta ponía 400 g de azúcar mascabado pero como tiene un sabor intenso yo solo puse la mitad y la otra mitad de azúcar moreno, si no encontráis el azúcar mascabado ponerle solo azúcar moreno.

Para la crema de queso:

• 1 tarrina de Mascarpone.
• 1 tarrina de queso philadelphia.
• 250 g de nata líquida para montar.
• 150 g de azúcar glas.

* Esta es la crema de queso que siempre uso en mis recetas.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire.

Pelamos, cortamos y rallamos las zanahorias lo más finas posible.

Mezclamos en un bol el aceite junto con el azúcar mascabado. Añadimos los huevos de uno en uno mientras seguimos mezclando.

Añadimos la harina, la zanahoria, la canela y las nueces y seguimos mezclando. Finalmente añadiremos la levadura y el bicarbonato.

Engrasamos 3 moldes de 18-20 cm, podéis hacerlo como se ha hecho toda la vida untando mantequilla y espolvoreando con harina o bien utilizando el spray antiadherente para hornear. Introducimos la masa repartiéndola en los tres moldes e introducimos en el horno a media altura durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un cuchillo éste salga casi seco. Dejaremos enfriar en una rejilla y cuando esté a temperatura ambiente la pasaremos a la nevera para que se enfríe del todo.

Para la crema de queso:

Batimos la nata con el azúcar sin llegar a montarla del todo, mezclar los dos quesos y batirlo todo junto hasta que quede como una nata montada y espesa pero sin pasarnos porque como lleva nata se nos puede cortar y entonces no tendrá la consistencia que tiene que quedar.

Ahora solo queda rellenar y decorar la tarta como más nos guste.

  

                                              Ummmmmmmmmm.......