Aunque no os lo creáis, muchas veces cuando tengo que hacer un postre, tengo que darle vueltas y vueltas a la cabeza hasta decidirme por uno. Después de tantas tartas aun me sigue pasando y es que siempre quiero hacer algo diferente, que sorprenda mucho y sobre todo que les guste. Este año para Noche Vieja me he decidido por esta, primero porque la querían de chocolate y como tenía una idea de la textura y el sabor que quería, elegí esta receta, pues se parece mucho a la tarta que hice hace dos años por mi cumpleaños, la "DEVIL´S FOOD " que me encantó. Como tenía el molde para el bundt sin estrenar, "algún día tenia que ser", así que sobre la marcha con ese agujero en medio y con algunas uvas para esta ocasión, así es como me quedo la tarta, espero que os guste.
INGREDIENTES:-224 gr. de mantequilla
-410 gr. de azúcar
-4 huevos
-360 gr. de harina
-15 gr. de bicarbonato sódico
-1 pizca de sal
-65 gr. de cacao en polvo
-160 ml. de agua
-2 cdtas. de extracto de vainilla
-240 ml. de buttermilk
Si no encontráis la buttermilk la podéis hacer así:
* Poner en un bol 240 ml. de leche, añadirle una cucharada rasa de vinagre o de zumo de limón y dejarlo reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Transcurrido este tiempo lo mezclamos todo y ya tendremos nuestra buttermilk casera lista para usar.
************
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, mezclamos hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien después de cada uno.
En un bol tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato sódico y se lo añadimos a la masa anterior alternándola con la buttermilk, lo haremos en tres veces.
Ponemos el agua a hervir (o en el microondas) y cuando llegue a ebullición se lo añadimos al cacao en polvo, mezclamos hasta formar una masa homogénea.
Añadimos esta mezcla suavemente a la masa cuando este un poco fría, junto con el extracto de vainilla y lo batimos hasta que estén integrados todos los ingredientes.
Engrasamos el molde, vertimos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 50-60 minutos aproximadamente, o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia.
Cuando nuestro bizcocho esté terminado, lo sacamos y lo dejamos unos minutos hasta que se enfríe dentro del molde, a continuación lo sacamos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. (debe de estar frío al desmoldarlo o se os romperá).
************
Para hacer la nata y que no se os baje yo siempre la hago con mascarpone pues además de que nos gusta mas, el mascarpone le da una consisténcia que no queda con la nata solo.
- 200g de nata para montar
- 1 tarrina de mascarpone
- 75 o 100g de azúcar glas (según si os gusta mas dulce o menos dulce)
Batimos la nata con el azúcar hasta casi montarla pero no del todo y en otro bol batimos un poco el mascarpone para luego añadírselo a la nata y terminar de montar sin pasarse porque se os puede cortar. Aquí si queréis le podéis poner algún sabor como el limón o la vainilla, yo no le puse porque quería el sabor a nata con el contraste de chocolate.
*************
Solo me queda desearos a todos un muy FELIZ AÑO NUEVO !!!
Besitos dulces para todos.
