SOLOMILLO AL ALIOLI DE SOBRASADA

Esta receta tiene un contraste de sabores y es tan fácil de hacer que espero que os pongáis manos a la obra y la probéis, yo desde que la vi en el blog Cocina con Ana estaba deseando probarla y aun me ha gustado mas de lo que esperaba !!!  

    Ingredientes:

• Solomillo de cerdo cortado en medallones de 2 cm. de grosor
• Lonchas de bacon
• Azúcar moreno
• Sal
• Pasta cocida para acompañar

  Alioli de sobrasada:

• 1 o 2 huevos
• 100 o 150 gr. de sobrasada ( según la cantidad de alioli que hagáis )
• 3 o 4 cucharadas de miel
• 1 o 2 dientes de ajos
• aceite de oliva suave
• una pizca de sal

Hacemos un alioli, para ello ponemos en el vaso de la batidora los ajos pelados, los huevos, un poco de sal, unas cucharadas de aceite, metemos la batidora y sin moverla la ponemos a funcionar, cuando veamos que la salsa está ligada, agregamos las cucharadas de miel y la sobrasada, volvemos a meter la batidora y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Precalentamos el horno a 180º

Cortar el bacon en tiras a la medida de los medallones de solomillo, enrollamos los medallones con él, y los pillamos con palillos para que no se nos suelte, les echamos un poco de sal por cada lado.

Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente, asamos los medallones ligeramente por las dos caras, y los vamos disponiendo en una fuente de horno.

Poner encima de cada medallón un buen "pegote" de alioli, le ponemos una cucharadita de azúcar moreno por encima y gratinamos al horno hasta que estén dorados.

Sacamos de la bandeja al plato y aprovechamos la salsita que queda en la bandeja dónde han estado en el horno para aderezar la pasta cocida. Servimos dos medallones por persona con una ración de pasta.

                                   Ummmmmmmmm........que olorcito !!!

PALMERITAS DE HOJALDRE

Sabéis lo que se tardan en hacer ???.....15 minutos y os puedo asegurar que no tienen nada que ver con las que se compran !!!

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre

Azúcar abundante para espolvorear.

Elaboración:
En primer lugar desenrollamos la plancha de hojaldre y seguidamente la espolvoreamos con abundante azúcar (es importante no escatimar porque así conseguiremos ese tono acaramelado tan atractivo en las palmeritas).
Con un cuchillo marcamos el centro de la masa con una línea vertical. Doblamos ambos laterales hacia el centro, es decir hacia esa línea que hemos marcado. Volvemos a espolvorear con azúcar.
Pasamos el rodillo de amasar ejerciendo un poquito de presión (la justa para que el azúcar se integre bien en la masa).
Doblamos nuevamente los extremos hacia el centro. Espolvoreamos con otro poquito de azúcar.
Unimos los dos rollitos incorporando uno sobre el otro.
Volvemos a espolvorear con abundante azúcar y nuevamente pasamos el rodillo para integrar el azúcar. No es necesario presionar mucho.
Con un cuchillo bien afilado cortamos el rollito en lonchas de 1 centímetro de espesor.
Colocamos en la bandeja del horno y las ponemos a 200º durante 8 minutos, luego les damos la vuelta y dejamos 2 minutos más. De ésta forma conseguimos que queden doradas por ambos lados.
Como cada horno es un mundo podéis guiaros por el color. Han de quedar doraditas.

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

    

     Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla blanda
• 200 grs. de azúcar
• 2 huevos
• 1 yogurt natural
• 5 cucharadas de leche
• 300 grs. de harina de repostería
• 1 cucharada de levadura Royal
• 70 grs. de pepitas de chocolate

Ponemos la mantequilla y el azúcar en un cuenco y removemos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. añadimos los huevos, la leche y el yogurt y mezclamos bien.
Precalentamos el horno a 200º. Tamizamos la harina y la levadura en la mezcla anterior y mezclamos bien.
Incorporamos las pepitas de chocolate y repartimos la masa en los moldes. Horneamos durante unos 20 - 25 minutos.
Sacamos del horno, los dejamos enfriar y listos para comer...

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

                                             

                          Estas magdalenas les encantan a mis peques !!!

Ingredientes:

▪ 100 ml de aceite de girasol

▪ 80 gr de azúcar

▪ 100 gr de harina

▪ 3 huevos
▪ levadura Royal (una cucharadita de postre)
▪ 2 cucharadas soperas de cacao
▪ 12 papeles de magdalenas

Encender el horno a 180 º . Poner en un bol el aceite y el azúcar , mezclar bien . Añadir la harina y la levadura , mezclar bien. Añadir los huevos de uno en uno , hasta que no haya sido absorbido por la masa no incorporar el siguiente . Añadir el cacao ,( colacao, nesquik o similar) , mezclar bien . Rellenar los moldes de magdalena hasta un poco más de la mitad . Cocer 20 o 25 minutos según horno.
A mi me salieron 9 magdalenas es según los papeles y hasta donde las llenéis !!!

HOJALDRITOS A LA MIEL

Otra receta muy rápida y fácil de hacer que les encantara a los mas golosos de la casa !!!

  

  

   

     Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre
• 1/2 vaso de leche condensada
• 1 vaso de miel
• 1/2 vaso de agua
• Azúcar glass.

Mezclamos la leche condensada con 1/2 vaso de miel y reservamos.
Mezclamos el otro 1/2 vaso de miel con el de agua y reservamos.
Desenvolvemos las planchas de hojaldre, y sobre una de ellas, con una brocha, embadurnamos bien con la mezcla de leche y miel. Y colocamos encima la otra plancha de hojaldre.
Cortamos en filas de unos 2 ó 3 cms que serán el ancho y luego hacéis dos o tres cortes para la largada según os gusten de grandes y les hacemos un giro ( si los hacéis muy pequeños os costara mas girarlos ).

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos los hojaldre en la bandeja de horno con papel parafinado y untamos bien con la mezcla de miel y agua y metemos al horno.
Cuando lleven 7 minutos, las sacamos y volvemos a untar y otros 7 minutos al horno (o hasta que estén dorados)
Los sacamos y dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass y listos para comer!

ROSCOS DE ANÍS

Esta es una rica receta para hacer con los mas pequeños y además a quien no le gusta un rosquito de anís ???

  

    Ingredientes:

• 2 huevos
• 70 gr de azúcar
• 70 ml de aceite
• 50 ml de licor de anís
• 1 sobre de levadura royal
• ralladura de 1 naranja ( opcional )
• harina la que admita ( mas o menos 1/2 kg )
• 1 cucharada grande de anís en grano
• aceite para freír
• azúcar y canela para rebozar

Primero se dora el anís en grano en los 70 ml de aceite, se cuela y se deja enfriar.
En un bol vamos mezclando los ingredientes, los huevos se baten bien con el azúcar y le vamos añadiendo el licor, la ralladura de naranja el aceite cuando este frío y la levadura con la harina tamizada.
Lo mezclamos todo bien, y lo amasamos, luego hacemos una bola y lo dejamos reposar 1/2 hora.
Hacemos los rosquitos, los freímos en abundante aceite, los ponemos a escurrir en papel y en caliente los rebozamos en azúcar con canela.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

          Un bizcocho con un sabor buenisimo y muy esponjoso.

     Ingredientes:

• 400 g de leche condensada
• 4 huevos
• 50 g de mantequilla derretida
• 120 g de harina
• 1 sobre de levadura Royal

 Elaboración :

Poner en un bol la leche condensada y batir con las varillas añadir los huevos de uno en uno, hasta que no esté bien integrado, no añadir el siguiente. Agregar la mantequilla, mezclando bien con las varillas, incorporar la harina tamizada con la levadura y terminar de mezclar. Verter en un molde engrasado y enharinado y cocer en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos hasta que esté hecho.

Cuando este frío ponerle azúcar glas por encima.

                              
          Ummmmmmm......que buen olor hay en mi cocinaaa !!!