MEJILLONES A LA MARINERA.

 Me pedíais la receta de los mejillones a la marinera, aquí la tenéis, yo los hago así !!!

     Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones
• 1 o 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de tomate frito ( 200 gr mas o menos )
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1/2 taza de vino blanco (seco)
• 1 cucharadita de pimentón dulce ( yo picante o una guindilla )
• sal y pimienta negra a gusto
• perejil fresco picado a gusto

Preparación:
Es muy importante lavar bien los mejillones. Para eso vamos a ponerlos bajo el chorro de agua fría y vamos a raspar las conchas con un cuchillo para retirar todos los rastros de suciedad.
Llevarlos a fuego medio en una cazuela con una taza de agua y un hoja de laurel hasta que se abran. Yo cuando los hago en salsa les quito un lado de la concha.
Mientras vamos a picar la cebolla bien fina y lo mismo con el ajo. Salteamos hasta que estén dorados en una cacerola con un poco de aceite. Añadimos entonces el tomate frito, el pimentón dulce ( yo picante ), el perejil picado y el vino blanco.
Remover y salpimentar a gusto. Cuando el sofrito esté listo agregamos los mejillones y espolvoreamos con un poco más del perejil picado, lo dejamos todo unos minutitos a fuego lento y listo.