lunes, 25 de junio de 2012

COCA DE LLARDONS (Chicharrones)

Este año para la verbena he hecho dos cocas, una de llardons que es la que mas le gusta a mi marido y la que ya sabéis que es mi preferida la coca de crema con chocolate.
Que seria de la noche de San Juan sin un trocito de coca y una copita de cava !!!



  Ingredientes :

-2 Placas de hojaldre (yo las compro en el Lidl )
-150 o 200g llardons (Chicharrones)
-50 o 100g de piñones
-1 Yema de huevo
-5 Cucharadas soperas colmadas de azúcar
Las cantidades son aproximadas pues depende si os gusta con muchos llardons o mas o menos dulce !!!

Precalienta el horno arriba y abajo a 180 grados. 
Espolvorea con un poco de harina el mármol de la cocina donde vamos a trabajar la coca. Pica los “llardons” con la picadora, intenta buscar un punto medio de grosor que mas o menos te guste, yo lo prefiero mas bien finito, si no dispones de picadora puedes utilizar el mortero.
Coloca una placa de hojaldre encima de mármol, reparte encima los “llardons” picados y cubre con la otra placa. Enharina el rodillo y estira el hojaldre, dobla por la mitad la masa y vuelve a estirar bien con el rodillo y otra vez vuelve a doblar por la mitad y estirar bien, piensa que el resultado a de ser una masa fina con los “llardons” integrados en ella.
Cortáis los lados para que queden rectos y ponéis la masa bien estirada encima de una fuente para el horno, con una hoja de papel vegetal debajo para que no se pegue. 
Bate la yema y con la ayuda de un pincel de silicona pinta bien por encima de la coca, ahora esparce los piñones y espolvorea con el azúcar. 
Mete en el horno precalentado unos 15 minutos mas o menos hasta que este dorada.

                           

                           

                 Ummmmmmm......ricas, fáciles y mas económicas.......
                                  se puede pedir massss ???



miércoles, 13 de junio de 2012

CUPCAKES

CUPCAKES de chocolate rellenos de mermelada de fresa con Buttercream de mascarpone.....Ummmmmmm

Uno de los dulces mas de moda de los últimos tiempos ........sin duda........ " los Cupcakes " y como no podía ser de otra manera yo también he sucumbido a ellossss........yo y alguna masssss........jajajjajajjajaj
Hace unos días quedé con unas amigas a tomar un café y yo llevé la merienda. Creo por sus comentarios que les gustaron, espero que a vosotros también os gusten !!!


                               
    Ingredientes para 12 cupcakes mas o menos.
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 220 g de azúcar blanco 
  • 2 huevos M 
  • 240 g de harina 
  • 40 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal 
  • 120 ml de leche semidesnatada 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore.
A continuación, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.


Yo los hé rellenado con mermelada de fresa pero los podeis rellenar con la que mas os guste a vosotros, con chocolate, dulce de leche, etc,etc..


La receta del Buttercream la tenéis aquí pues como ya os comente es mi preferida ya que la Buttercream que mas se suele usar para los Cupcakes lleva : mantequilla, azúcar glass, leche  y esencia de vainilla asi que podéis imaginar lo empalagosos que están, para mi imposible acabarse uno entero, pero en cambio con esta pueden caer 2,3....uffffff...en fin un peligro !!!



La decoración de los Cupcakes como podéis ver es muy importante y aquí es donde podéis dar rienda suelta a vuestra imaginacion. Podéis teñir la Buttercream del color que queráis (eso si, siempre con colorantes en gel o pasta), podéis ponerles perlitas, corazones, fideos de colores y todo lo que se os ocurra y os guste.
Yo como tenia fondant les hice estas margaritas que me encantan !!!


Aquí os dejo los Cupcakes en sus cajitas listos para llevar a una merienda de amigas !!!




                             

GUAPASSSSSSSS !!!