viernes, 31 de octubre de 2014

MANZANAS CARAMELIZADAS.


Cuando veo una manzana caramelizada utomáticamente me viene a la mente la imagen de una feria, creo que por eso y por lo bonitas que se ven aun me gustan más. Son ideales para cualquier fiesta, sobre todo infantiles y de cumpleaños. Yo en esta ocasión las he querido hacer para Halloween, pues creo que una manzana caramelizada negra da un poquito deeeeee..... por eso yo les he puesto unas ramas en vez de palos de brochetas para que quedaran más tenebrosasssss.... jajajjajaja....

 
 
INGREDIENTES:
  • manzanas
  • 3 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • un chorrito de jugo de limón
  • colorante alimenticio ( mejor en pasta )
  • palitos
Lava y seca las manzanas. Inserta los palitos de helado o de brochetas en las manzanas. Reserva las manzanas a un lado en una bandeja de horno forrada con papel de sulfurizado y pintada con aceite.
Mezcla el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. Lleva a ebullición hasta que se forme un caramelo espeso (cuidado con las quemaduras).
Retira la mezcla de caramelo del fuego y agrega cuidadosamente el colorante rojo, negro o el que vayais a usar vosotros. El tono depende de la calidad y la fuerza de colorante asi que le vais agregando colorante hasta que veáis el tono que más os gusta.
Una por una, y con cuidado, hunde las manzanas en la mezcla de azúcar; gíralas para que el exceso caiga de nuevo en la cacerola. Transfiere las manzanas recubiertas a una lámina de papel sulfurizado y deja que se enfríen hasta que el caramelo se ha endurecido completamente.

Si la mezcla de caramelo se pone demasiado dura durante el proceso de inmersión, sólo tienes que volver a calentarla a fuego medio y continuar con recubrimiento de las manzanas.




                                  Terroríficasssssss.......




                                 

DEDOS DE BRUJA.


No me digáis que no quedan super chulosssss.... además están muy buenos porque son de galleta y a los niños además de hacerles mucha gracia les gustan mucho. Yo he tenido ni más ni menos que unos 15 niños en casa que han venido hacer truco o trato y no veáis lo contentos que se han ido cada uno con su dedo....jajajjajjaj.... eran mi hijo y sus amiguitos que han ido por el pueblo picando en las casas y claro mi hijo les dijo que aquí había dedos !!!...jajajjajaj...


Como veréis son muy, muy fáciles de hacerrrrr....

Ingredientes:
  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 g de azúcar
  • 1 huevo L
  •  1 cucharada de vainilla líquida
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 425 g de harina
  •  1 cucharadita de leche
  • almendras enteras para decorar
  • mermelada de fresa o frambuesa

Comenzaremos batiendo con una batidora de varillas la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar durante cinco minutos. Seguidamente añadimos el huevo junto con la esencia de vainilla y batimos hasta que se haya integrado.
Entonces añadimos la harina poco a poco y vamos formando una masa blanda pero que no se pegue a los dedos, si la vemos muy seca le añadimos una cucharadita de leche. Hacemos una bola de masa y reservamos un rato en la nevera para que endurezca un poco. Precalentamos el horno a 170 grados.
Una vez fría la masa, dividimos la bola en cuatro trozos. Con cada porción vamos haciendo cilindros de masa del tamaño de un dedo y colocándolos en una bandeja para horno forrada con papel de hornear. Una vez colocadas en la bandeja le hacemos con un cuchillito o una brocheta las marcas de los nudillos, colocamos la almendra entera a modo de uña.
Horneamos las galletas durante quince minutos o hasta que las veamos ligeramente doradas. Esperar a que se enfríen en la bandeja antes de manipularlas.
Una vez frías les ponemos en la uña y en el otro extremo un poco de mermelada de fresa o frambuesa. Si no os gusta la mermelada también se lo podéis pintar con colorante alimenticio.




       Mojados en una tacita de chocolate estannnnn..... ummmmmm....


jueves, 30 de octubre de 2014

PANELLETS 2014

Ya se me estaban acabando las ideas para hacer como siempre unos panellets diferentes, al final se me ocurrió hacer calabazas y después de probar como podían quedar, creo que han quedado mejor de lo que me había imaginado. Para hacer las calabazas he teñido la masa con colorante alimenticio de color naranja, he hecho bolitas y con un palito le he marcado las rayitas, para hacer el rabito he teñido unos piñones de colorante alimenticio verde y luego las he metido un ratito en el horno. Han quedado muy buenas porque al no llevar ni piñones ni almendras han quedado más jugosos.



                                             Riquísimossssss.......


miércoles, 29 de octubre de 2014

TARTA DE CHOCOLATE GUINNESS.


Después de todo el verano sin publicar nada, por fin ha llegado el momento, pues ayer fue mi cumpleaños y os quiero enseñar la tarta y dejaros la receta por si os apetece probarla.

La tarta la primera vez que la vi me llamó mucho la atención, pues siendo de chocolate y con frosting de queso y nata ya sabía que me iba a gustar, pero la duda era de como quedaría con el sabor a cerveza. Pues esa duda os la dejo para que os animéis y la probéis, a mi desde luego que me ha gustado y estoy segura que a vosotros también os gustará.

La receta esta en muchísimos blogs y como yo siempre comparo las recetas para ver cual me puede gustar más aquí no había problema porque si buscáis la receta veréis que en todos los blogs es la misma, yo os la pongo tal cual pero como yo la quería pequeñita (porque como caía entre semana, solo la hice para soplar las velas con mi marido y los peques), pues he hecho la mitad de las cantidades y el molde que he usado era de 18 cm pero si la queréis un poco más alta en el de 15 también la podéis hacer.

Ingredientes:
  • 250 ml cerveza negra Guinness
  • 250 gr. mantequilla
  • 75 gr. cacao en polvo ( yo Valor )
  • 400 gr. azúcar
  • 140 ml. de nata líquida para montar
  • 2 huevos
  • 1 cdta. de vainilla líquida
  • 250 gr. harina para repostería
  • 2'5 cdtas. de bicarbonato

Para el frosting:
  • 300 gr. queso tipo Philadelphia ( yo mascarpone )
  • 150 gr. azúcar glas
  • 360 ml. nata líquida para montar

Preparación:

  1. Ponemos en una olla la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.
  2. En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.
  3. En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.
  4. Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y con unas barillas lo mezclamos enérgicamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida, no os asustéis es así, luego solidifica y muestra una textura jugosa y húmeda magnifica.
Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar.

Mientras preparamos el frosting: mezclamos el queso y el azúcar, hasta conseguir una crema suave, después le añadiremos la nata que previamente habremos montado y lo mezclamos con movimientos  suaves hasta que estén bien integrados ambos ingrediente, conseguiremos una crema ligeramente untuosa que pondremos sobre la tarta ya fría.






Ummmmmmmmmm......