martes, 30 de diciembre de 2014

CHEESECAKE DE TIRAMISÚ


Pues sí, esta ha sido la elegida para el postre de noche Buena. Como ya sabéis que me gustan mucho las tartas de queso y también el tiramisú y como en casa gusta mucho el mascarpone, pues esta era la ideal y tanto es así que la han puesto en el nº 1 del ranking !!! La receta la vi en el blog de Las recetas de MJ. El año pasado también me decidí por el tiramisú y en esa ocasión hice unos cupcakes que podéis ver aquí.





INGREDIENTES: molde de 22 cm

180 g de galletas Digestive
80 g de mantequilla punto pomada
6-7 melindros (+ 15 si la queréis decorar igual.)
Cacao en polvo

Para la mezcla de queso:

100 ml de agua
30 ml de Amaretto (si no tenéis amaretto le podéis poner otro licor que os guste, el original del tiramisú es el Marsala que es un vino dulce, también lo podéis sustituir por Oporto o Jerez dulce).
8 g de café soluble
80 g de azúcar
8 hojas de gelatina neutra
750 g de mascarpone

Para la nata montada:
400 ml nata para montar
50 g azúcar

Para el vaporizador:
Agua
1 cucharada de café soluble
2 cucharaditas de azúcar

PREPARACIÓN:

En primer lugar introducimos las hojas de gelatina en agua fría y dejamos unos 5 minutos aproximadamente. En un cazo echamos el agua, el amaretto, el café soluble y el azúcar. Removemos y llevamos a ebullición, de esta manera se evaporará el alcohol y los niños también podrán comerse la tarta. Cuando rompa a hervir, escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos, removemos y dejamos hervir durante 1 minuto o hasta que la gelatina esté totalmente disuelta.

Reservamos y dejamos entibiar. Preparamos el café para bañar posteriormente los melindros, añadimos azúcar al gusto y lo echamos en un vaporizador. Reservamos.

Trituramos las galletas. Añadimos la mantequilla punto pomada y mezclamos bien. Lo ponemos en un molde desmontable donde habremos puesto papel vegetal en el fondo y cubrimos. Alisamos con ayuda de una cuchara y reservamos en la nevera mientras preparamos la mezcla de la tarta.

Echamos el queso mascarpone en la batidora. Batimos un poco y vamos incorporando poco a poco la mezcla de café que contiene la gelatina disuelta y que teníamos reservada. Una vez integrados todos los ingredientes, lo reservamos en un bol.

Vamos a montar la nata. Recordad que debe de estar bien fría. Añadimos el azúcar y batimos. No es necesario montar la nata del todo, la dejaremos semi montada. Y ahora vamos incorporando la nata poco a poco a la mezcla de queso con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

Llenamos el molde con la mezcla de queso y nata hasta la mitad aproximadamente. Alisamos bien con ayuda de una cuchara. Ahora vamos a poner una capa de melindros por toda la superficie, para ello rociamos de café ligeramente la parte de abajo y colocamos por toda la tarta. Hay quien sumerge los bizcochos en el café, pero a mi no me gusta porque luego el bizcocho se deshace y queda muy aguado. La idea es cubrir toda la superficie así que iremos recortando los bizcochos para cubrir todos los huecos.Una vez cubierta toda la tarta rociamos los bizcochos con café. Cogerán todo el sabor del café y el bizcocho se mantendrá entero.

Cubrimos con el resto de la mezcla y alisamos. Para que os quede perfecto podéis utilizar una espátula o incluso un cuchillo largo liso. Introducimos la tarta en la nevera un mínimo de 6 horas.

Ahora vamos a desmoldarla y decorarla. Pasamos un cuchillo alrededor de la tarta aunque antes de quitar el aro del molde la vamos a decorar. En esta ocasión yo la he decorado con una plantilla para navidad y con cacao en polvo y azúcar glas.

Abrimos el molde y con mucho cuidado desmoldamos. Emplatamos en la fuente o bandeja donde vayamos a servir la tarta. Yo para que quedara más bonita la he terminado de decorar con melindros.


 
Buenísimaaaaaaaaa..........
 
 
 

domingo, 21 de diciembre de 2014

POLVORONES DE LIMÓN Y DE CHOCOLATE.


Navidad, Navidad, dulce Navidadddd......

Que si, que ya estamos en Navidaddd !!! Y que seria de la Navidad sin el turrón y los polvorones !!!
Este año me he atrevido con los polvorones y ha sido todo un acierto porque han triunfado, hasta los niños que nunca los prueban este año sí que los han probado, creo que como los han visto hacer pues no han dudado en probarlos y casi, casi, no llegan para navidad.........

Polvorones de limón.

Ingredientes:
- 350 g de Harina tostada
- 150 g de Azúcar Glas
- 175 g de Manteca de Cerdo a temperatura ambiente
- 100 g de Almendra Molida
 - 2 cucharaditas de esencia de limón
- Azúcar Glas para espolvorear
 
Polvorones de chocolate.
Ingredientes:
-300gr de harina
-50gr de almendra molida
-150gr de azúcar glas
-35gr de cacao en polvo
-1/2 cucharadita de canela
-160gr de manteca de cerdo
 
Preparación:
El día anterior tostar la harina y las almendras en el horno a 170º durante 30 minutos, removiendo a menudo. O en una sartén en el fuego y sin parar de remover hasta conseguir un color dorado. Tener en cuenta que al tostar la harina se pierde peso, por lo que habrá que poner 400 gr. y pesar 350 gr. cuando esté completamente fría.
Para preparar los polvorones tiene que estar fría la harina y las almendras.
Poner la Harina en un bol en forma de volcán, en el centro poner el resto de ingredientes, amasar hasta conseguir una masa uniforme y arenosa, pero con la que se pueda hacer una bola compacta.
 
Meterla en una bolsa de plástico transparente y dejarla reposar 30 minutos en la nevera.
 
Aplastar la masa con la palma de las manos haciendo un rectángulo de un grosor de 1 cm. pasar el rodillo para igualar la superficie y con un cortapastas hacer los polvorones. Con los recortes que van sobrando volver a hacer lo mismo, hasta terminar la masa.
 
Ponerlos en una bandeja forrada con papel vegetal y meterlos en el centro del horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Vigilando que no se quemen.
 
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.Envolverlos en papel de seda y guardarlos en un recipiente hermético.
 
 


 
                                                

 
 
 
 

jueves, 4 de diciembre de 2014

TARTA CREEPER DE MINECRAFT


El día 28 fue el cumple de mi peque, 9 añitos ya !!! Y por fin después de un año diciéndome como tenía que ser su tarta y de cambiar de opinión muchísimas veces se decidió por esta. No os podéis imaginar la explicación para que quedara como él quería, yo no sé si al final le habrá gustado de verdad porque nunca le parece nada mal y se que si no ha sido así nunca me lo diría.... es un Amor de niño !!!

El sabor también lo eligió él así que era toda, toda de chocolateeeeeee....







martes, 2 de diciembre de 2014

ROSQUILLAS DE ANÍS.


Me encantan las rosquillas o roscos de anís, hace ya bastante tiempo colgué una receta de roscos que podéis ver aquí, desde entonces he probado unas cuantas recetas más, todas son muy parecidas, pero lo poco que varían hace que estén unas más buenas que otras. Hoy os traigo creo la receta definitiva de momento, la que más me ha gustado, primero porque quedan muy esponjosas y también porque antes de rebozarlas en el azúcar están mojadas en una mezcla de agua y anís y así estannnnn.....




Ingredientes:

Salen entre 25-30 rosquillas.

-500 grs de harina de repostería.
-4 huevos.
-50 ml de leche.
-1 Sobre de levadura.
-Ralladura de un limón, y una naranja.
-10 cucharadas de azúcar
-7 Cucharadas de aceite de girasol.
-1 Chupito de anís.
-Aceite de girasol para freírlas.

Para rebozar:
1/2 litro de agua con media copita de anís seco
Azúcar


Lo primero que vamos a hacer, será batir los huevos junto con las 10 cucharadas de azúcar en un bol grande, hasta que salga espumita.

Añadimos la ralladura de limón y naranja, con cuidado de no llegar a lo blanco, ya que esto amargaria.

Seguidamente le ponemos la leche y el chupito de anís. Mezclamos todo muy bien.

Echamos el aceite de girasol (también se puede poner de oliva, aunque para la repostería yo suelo utilizar de girasol, porque para mi gusto, su sabor final es más suave) pero eso va a gustos.

Le ponemos el sobre de levadura y la harina, que no hace falta tamizar. Mezclamos todos los ingredientes muy bien con una cuchara de madera, y cuando estén todos los ingredientes bien unificados, utilizamos las manos para el amasado final.

La masa nos tiene que quedar, consistente. (Si admite un poquito más de harina, le ponemos un poco... no demasiada para que luego no nos queden duras las rosquillas).

Se nos pegará en las manos, eso es normal. Lo que podemos hacer para manejar mejor la masa y no se nos pegue demasiado, es untarnos las manos con un poquito de aceite.

Dejaremos la masa tapada con un trapo o film, y la guardaremos en la nevera de dos a tres horas.

Pasado este tiempo, haremos la forma de las rosquillas. Yo os aconsejo que os untéis las manos con un poquito de aceite y así será más fácil moldearlas.

Cojemos un poco de masa, como una pelotita, y hacemos un churro, y unimos los extremos. O cojemos una bolita de masa, y le hacemos un agujero. Probar de las dos maneras, y elegir la que os sea más fácil.

Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén, a fuego medio-bajo....

Nota: Es MUY importante que el aceite no esté muy caliente en todo el proceso de freírlas, ya que se quemarán por fuera y quedaría la masa cruda por dentro... Ojo con esto !!!

Vamos haciendo las rosquillas en tandas, y cuando veamos que se doran un poquito por ambos lados, sacamos y dejamos en una bandeja con papel absorbente.
 
Cuando ya estén todos fritos, metemos y sacamos muy rápidamente los roscos en el preparado de agua y anís y los ponemos de nuevo en papel absorbente, para luego rebozarlos en azúcar (esta operación es aconsejable hacerla de cuatro en cuatro roscos para que no estén demasiado mojados a la hora de meterlos en el azúcar).
 
Ummmmmm..... en mi casa no da tiempo de guardar los que sobran ........pero si teneis que guardar algunos los meteis en una cajita o tupper para que no se sequen y os durarán unos días !!!
 
 
 
 

domingo, 30 de noviembre de 2014

TARTA DE MANZANA Y CARAMELO.


El día 15 de noviembre cumplian años mi hermana y mi marido. Como este año caía en fin de semana, lo hemos celebrado a la vez, asi que solo he tenido que hacer una tarta y por ese motivo he querido hacer una que les sorprendiera sobre todo por el sabor.

Aunque no lo parezca por las fotos y por el nombre es una tarta muy sencilla pero que tiene su elaboración, sobre todo por toda la decoración, que sin duda hace que la tarta esté mucho mas buena, asi que si la hacéis, (que yo os lo recomiendo porque esta buenísima), os recomiendo que la hagáis toda tal cual. No os asustéis al ver la receta que es un poco larga, pero es mas explicación que otra cosa.



RECETA:

PARA LA SALSA DE MANZANA:

Ingredientes:

- 3 manzanas "fuji" peladas, descorazonadas y troceadas en cuartos

- 3 manzanas "golden" peladas, descorazonadas y troceadas en cuartos

- 1 taza (250ml) de zumo de manzana (si tenéis sidra pues 3/4 de zumo y 1/4 de sidra)

- 2 cucharadas de brandy

- 3 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de miel

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 3/4 cucharadita de canela en polvo


Elaboración:

En un cazo, mezclar todos los ingredientes y mover. Tapar y cocinar a fuego medio 15 o 20 minutos o hasta que las manzanas estén blandas.

Dejar enfriar, luego hacer el puré con un tenedor o triturar hasta obtener la consistencia deseada.

Dejar la salsa a temperatura ambiente antes de añadirla a la masa de la tarta.

PARA EL BIZCOCHO:

Ingredientes:

- 4 tazas de harina normal (500gr)

- 2 cucharaditas de bicarbonato

- 1 cucharadita de levadura royal

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida, (eso es lo que pone en la receta original, pero como yo no tenía le puse pimienta negra molida).

- 1/2 cucharadita de clavo molido

- 1 1/2 tazas (300gr) de mantequilla sin sal cortada a cubitos y a temperatura ambiente.

- 2 1/2 tazas (500gr) de azúcar normal.

- 2 huevos (L)

- 4 tazas de la salsa casera de manzana (la que os salga del puré, porque a mí me salió menos).

Elaboración:

Precalentar el horno a 170Cº. Poner mantequilla (yo uso spray desmoldante que va genial) en tres moldes redondos de 20 cm y forrar la base con papel de horno, (esto es importante porque este bizcocho se pega en el molde). Espolvorear con harina y quitar el exceso.

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, la pimienta y los clavos juntos en un bol grande y reservar.

En otro bol batir la mantequilla hasta que esté cremosa (unos 5 minutos), añadir el azúcar y mezclar hasta que esté homogéneo y esponjoso (unos 5 minutos más). Añadir los huevos y batir hasta que estén integrados.

Añadir la mezcla de la harina en tres veces alternando con la salsa de manzana, empezando y terminando con la mezcla de harina.

Repartir la mezcla en tres partes iguales y alisar la superficie de la masa con una cuchara.

Hornear durante 40 o 45 minutos, eso depende mucho del horno de cada uno, hasta que al pinchar, salga el palito limpio.

Trasladar los moldes a una rejilla enfriadora durante unos 20 minutos. Sacar los bizcochos de los moldes y quitar el papel. Dejar enfriar completamente.


PARA LA SALSA DE CARAMELO CASERA.

Ingredientes:

- 1 1/2 taza (300gr) de azúcar normal

- 1/2 taza (100gr) de mantequilla sin sal ablandada cortada a cubitos.

- 1 1/2 taza (375 ml) de nata para montar

- 1/2 taza (125ml) de agua

Preparación:

En un cazo, mezclar el azúcar con 1/2 taza de agua.

Mover hasta que el azúcar se disuelva. Aumenta el fuego a alto, dejar de mover y dejar la mezcla hervir.

Una vez se observa el característico color caramelo, se retire del fuego, agrega la mantequilla y la nata y remueve con una varilla de mano suavemente hasta combinar.

Se reserva. Si queda muy líquido, no os preocupéis, dejadla un poco en el frigorífico.


PARA EL BUTTERCREAM DE CARAMELO.

Ingredientes:

- 1 1/2 tazas (500gr) de azúcar.

- 1 1/2 tazas (500gr) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en trocitos pequeños.

- 3 cucharadas de la salsa de caramelo (yo he puesto 3 pero vosotros ir probando hasta que os guste el sabor).

- 1 cucharada de leche.

Elaboración:

Batir el azúcar con la mantequilla hasta que quede muy cremoso (como el helado), unos 10 minutos, añadir la cucharada de leche y batir, añadir el caramelo y terminar de batir para mezclar bien.


MONTAJE DE LA TARTA.

Para montar la tarta, igualamos los bizcochos si fuera necesario. Colocamos el primer bizcocho sobre el plato de presentación y a continuación una porción de crema. Seguimos con el segundo bizcocho y más crema. Terminamos colocando el último bizcocho y cubrimos la tarta con una capa fina de crema para sujetar las migas. Refrigeramos la tarta unos 15-30 minutos. Ponemos una capa de crema más gordita y decoramos al gusto. Terminamos echando caramelo por encima.

* Si llegados hasta aquí aun seguís con ánimo os recomiendo seguir con la decoración porque realmente vale la pena.
MI DECORACIÓN EXTRA.
Para el crumble:
- 75gr de harina
- 40gr de copos de avena
- 50gr de mantequilla (sin sal a temperatura ambiente)
- 40gr de azúcar moreno
- Una pizca de canela
- Un puñado de nueces troceadas
- Una cucharadita de vainilla

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes con las manos en un bol. Se tienen que formar una especie de migas.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Lo repartimos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Horneamos durante 25 minutos, hasta que veamos que se dora ligeramente.
Sacamos y dejamos enfriar. Despegamos, desmenuzamos con las manos y ya lo tendremos listo.
Para las manzanas caramelizadas:
- Una manzana Granny Smith
- 1/4 de taza (50gr) de azúcar
- Una cucharadita de canela
Elaboración:
Ponemos el azúcar en un cazo y dejamos que se forme un caramelo.
Mientras, pelamos y troceamos las manzanas en trozos pequeños, en cubos. Los pasamos ligeramente por un poco de canela.
Cuando el azúcar coja el color tostado, añadimos las manzanas troceadas.
Dejamos que se caramelicen ligeramente, se tienen que quedar duras, no blandas. Reservamos.
* Ahora como veis en las fotos yo cubrí la tarta por encima con el crumble y en el centro puse la manzana caramelizada.
* Para que os sea más fácil y menos pesad hacerla, hacéis primero los bizcochos, los ponéis una vez fríos en papel film y los metéis en la nevera, hasta el día siguiente, (así también lo manipularéis mejor pues el bizcocho es muy delicado), al día siguiente por la mañana hacéis el caramelo, el buttercream, el crumble y la manzana caramelizada y por la tarde que estará todo más asentado montamos la tarta.
                      

No me digáis que no es una tentaciónnnn........












jueves, 6 de noviembre de 2014

TARTA RADIO.


Adela se puso en contacto conmigo porque hace 4 años que hacen radio Blak Corb Day ( 107 Corbera ). Me explicó que empezaron con mucha ilusión 4 amigos a los que les gusta muchísimo el Hip Hop y el Rap, que lo hacen los Viernes como hobby y que ahora tienen muchísimos oyentes y está despuntando como una emisora muy conocida de Hip Hop.

La tarta era de bizcocho de chocolate relleno de fruta de la pasión.






 
Muchas Gracias Adela.
 
 

 

viernes, 31 de octubre de 2014

MANZANAS CARAMELIZADAS.


Cuando veo una manzana caramelizada utomáticamente me viene a la mente la imagen de una feria, creo que por eso y por lo bonitas que se ven aun me gustan más. Son ideales para cualquier fiesta, sobre todo infantiles y de cumpleaños. Yo en esta ocasión las he querido hacer para Halloween, pues creo que una manzana caramelizada negra da un poquito deeeeee..... por eso yo les he puesto unas ramas en vez de palos de brochetas para que quedaran más tenebrosasssss.... jajajjajaja....

 
 
INGREDIENTES:
  • manzanas
  • 3 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • un chorrito de jugo de limón
  • colorante alimenticio ( mejor en pasta )
  • palitos
Lava y seca las manzanas. Inserta los palitos de helado o de brochetas en las manzanas. Reserva las manzanas a un lado en una bandeja de horno forrada con papel de sulfurizado y pintada con aceite.
Mezcla el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. Lleva a ebullición hasta que se forme un caramelo espeso (cuidado con las quemaduras).
Retira la mezcla de caramelo del fuego y agrega cuidadosamente el colorante rojo, negro o el que vayais a usar vosotros. El tono depende de la calidad y la fuerza de colorante asi que le vais agregando colorante hasta que veáis el tono que más os gusta.
Una por una, y con cuidado, hunde las manzanas en la mezcla de azúcar; gíralas para que el exceso caiga de nuevo en la cacerola. Transfiere las manzanas recubiertas a una lámina de papel sulfurizado y deja que se enfríen hasta que el caramelo se ha endurecido completamente.

Si la mezcla de caramelo se pone demasiado dura durante el proceso de inmersión, sólo tienes que volver a calentarla a fuego medio y continuar con recubrimiento de las manzanas.




                                  Terroríficasssssss.......




                                 

DEDOS DE BRUJA.


No me digáis que no quedan super chulosssss.... además están muy buenos porque son de galleta y a los niños además de hacerles mucha gracia les gustan mucho. Yo he tenido ni más ni menos que unos 15 niños en casa que han venido hacer truco o trato y no veáis lo contentos que se han ido cada uno con su dedo....jajajjajjaj.... eran mi hijo y sus amiguitos que han ido por el pueblo picando en las casas y claro mi hijo les dijo que aquí había dedos !!!...jajajjajaj...


Como veréis son muy, muy fáciles de hacerrrrr....

Ingredientes:
  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 g de azúcar
  • 1 huevo L
  •  1 cucharada de vainilla líquida
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 425 g de harina
  •  1 cucharadita de leche
  • almendras enteras para decorar
  • mermelada de fresa o frambuesa

Comenzaremos batiendo con una batidora de varillas la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar durante cinco minutos. Seguidamente añadimos el huevo junto con la esencia de vainilla y batimos hasta que se haya integrado.
Entonces añadimos la harina poco a poco y vamos formando una masa blanda pero que no se pegue a los dedos, si la vemos muy seca le añadimos una cucharadita de leche. Hacemos una bola de masa y reservamos un rato en la nevera para que endurezca un poco. Precalentamos el horno a 170 grados.
Una vez fría la masa, dividimos la bola en cuatro trozos. Con cada porción vamos haciendo cilindros de masa del tamaño de un dedo y colocándolos en una bandeja para horno forrada con papel de hornear. Una vez colocadas en la bandeja le hacemos con un cuchillito o una brocheta las marcas de los nudillos, colocamos la almendra entera a modo de uña.
Horneamos las galletas durante quince minutos o hasta que las veamos ligeramente doradas. Esperar a que se enfríen en la bandeja antes de manipularlas.
Una vez frías les ponemos en la uña y en el otro extremo un poco de mermelada de fresa o frambuesa. Si no os gusta la mermelada también se lo podéis pintar con colorante alimenticio.




       Mojados en una tacita de chocolate estannnnn..... ummmmmm....


jueves, 30 de octubre de 2014

PANELLETS 2014

Ya se me estaban acabando las ideas para hacer como siempre unos panellets diferentes, al final se me ocurrió hacer calabazas y después de probar como podían quedar, creo que han quedado mejor de lo que me había imaginado. Para hacer las calabazas he teñido la masa con colorante alimenticio de color naranja, he hecho bolitas y con un palito le he marcado las rayitas, para hacer el rabito he teñido unos piñones de colorante alimenticio verde y luego las he metido un ratito en el horno. Han quedado muy buenas porque al no llevar ni piñones ni almendras han quedado más jugosos.



                                             Riquísimossssss.......


miércoles, 29 de octubre de 2014

TARTA DE CHOCOLATE GUINNESS.


Después de todo el verano sin publicar nada, por fin ha llegado el momento, pues ayer fue mi cumpleaños y os quiero enseñar la tarta y dejaros la receta por si os apetece probarla.

La tarta la primera vez que la vi me llamó mucho la atención, pues siendo de chocolate y con frosting de queso y nata ya sabía que me iba a gustar, pero la duda era de como quedaría con el sabor a cerveza. Pues esa duda os la dejo para que os animéis y la probéis, a mi desde luego que me ha gustado y estoy segura que a vosotros también os gustará.

La receta esta en muchísimos blogs y como yo siempre comparo las recetas para ver cual me puede gustar más aquí no había problema porque si buscáis la receta veréis que en todos los blogs es la misma, yo os la pongo tal cual pero como yo la quería pequeñita (porque como caía entre semana, solo la hice para soplar las velas con mi marido y los peques), pues he hecho la mitad de las cantidades y el molde que he usado era de 18 cm pero si la queréis un poco más alta en el de 15 también la podéis hacer.

Ingredientes:
  • 250 ml cerveza negra Guinness
  • 250 gr. mantequilla
  • 75 gr. cacao en polvo ( yo Valor )
  • 400 gr. azúcar
  • 140 ml. de nata líquida para montar
  • 2 huevos
  • 1 cdta. de vainilla líquida
  • 250 gr. harina para repostería
  • 2'5 cdtas. de bicarbonato

Para el frosting:
  • 300 gr. queso tipo Philadelphia ( yo mascarpone )
  • 150 gr. azúcar glas
  • 360 ml. nata líquida para montar

Preparación:

  1. Ponemos en una olla la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.
  2. En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.
  3. En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.
  4. Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y con unas barillas lo mezclamos enérgicamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida, no os asustéis es así, luego solidifica y muestra una textura jugosa y húmeda magnifica.
Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar.

Mientras preparamos el frosting: mezclamos el queso y el azúcar, hasta conseguir una crema suave, después le añadiremos la nata que previamente habremos montado y lo mezclamos con movimientos  suaves hasta que estén bien integrados ambos ingrediente, conseguiremos una crema ligeramente untuosa que pondremos sobre la tarta ya fría.






Ummmmmmmmmm......




miércoles, 25 de junio de 2014

CARROT CAKE, ( pastel de zanahoria ).


Esta era otra de mis tartas pendientes pero como el ingrediente principal no me gusta mucho la tenia guardada haber si algún día me decidía a hacerla. Estaba segura que el día que la hiciera seguro que me iba a sorprender pues es una de las tartas más típicas de América y todo el mundo dice que esta buenísima. Ahora yo os lo puedo asegurar, yo y toda mi familia ya que la hice para el cumpleaños de mi padre porque como a él no le gustan las tartas muy dulces y empalagosas pensé que era el momento de probarla y madre míaaaaaa..... a todos nos ha gustado muchísimo y sin duda la hemos puesto la primera de la lista, su sabor, su esponjosidad y su humedad la hacen única, todo esto combinado con el tacto y el sabor de la crema de queso hacen que sea un auténtico placer para los sentidos.



 
Me ha gustado tanto que quiero compartir con todos vosotros la receta para que veáis que no exagero nada lo buena que esta.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
  • 300 g de aceite de girasol
  • 200 g de azúcar mascabado y 200 g de azúcar moreno.
  • 300 g de harina de trigo integral
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de canela
  • 1 cdta de levadura en polvo
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 350 g de zanahoria
  • 4 huevos L
  • 100 g de nueces picadas.
* La receta ponía 400 g de azúcar mascabado pero como tiene un sabor intenso yo solo puse la mitad y la otra mitad de azúcar moreno, si no encontráis el azúcar mascabado ponerle solo azúcar moreno.

Para la crema de queso:
  • 1 tarrina de Mascarpone.
  • 1 tarrina de queso philadelphia.
  • 250 g de nata líquida para montar.
  • 150 g de azúcar glas.
* Esta es la crema de queso que siempre uso en mis recetas.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire.

  • Pelamos, cortamos y rallamos las zanahorias lo más finas posible.
  • Mezclamos en un bol el aceite junto con el azúcar mascabado. Añadimos los huevos de uno en uno mientras seguimos mezclando.
  • Añadimos la harina, la zanahoria, la canela y las nueces y seguimos mezclando. Finalmente añadiremos la levadura y el bicarbonato.

  • Engrasamos 3 moldes de 18-20 cm, podéis hacerlo como se ha hecho toda la vida untando mantequilla y espolvoreando con harina o bien utilizando el spray antiadherente para hornear. Introducimos la masa repartiéndola en los tres moldes e introducimos en el horno a media altura durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un cuchillo éste salga casi seco. Dejaremos enfriar en una rejilla y cuando esté a temperatura ambiente la pasaremos a la nevera para que se enfríe del todo.

    Para la crema de queso:

    Batimos la nata con el azúcar sin llegar a montarla del todo, mezclar los dos quesos y batirlo todo junto hasta que quede como una nata montada y espesa pero sin pasarnos porque como lleva nata se nos puede cortar y entonces no tendrá la consistencia que tiene que quedar.

    Ahora solo queda rellenar y decorar la tarta como más nos guste.


      
                                                  Ummmmmmmmmm.......


    lunes, 12 de mayo de 2014

    TARTA BLANCANIEVES.

    La nieta de mi amiga Katty (Inés) ha cumplido 3 añitos. El año pasado le hice la tarta de la Minnie (que podéis ver aquí) y como le gusto mucho este año decía que quería la tarta de Blancanieves y que se la tenia que hacer yo !!! ... jajjajjaa.... !!!

    La tarta era bizcocho de naranja con almíbar de cointreau, rellena de ganache de chocolate y confitura de naranja amarga.



     
    Preparándome ya para la del año que viene !!!....jajajjajja....
     
     
     

    domingo, 20 de abril de 2014

    RUFFLE CAKE DE CHOCOLATE CON CREMA DE FRAMBUESA.

    El día 16 fue el cumpleaños de mi madre. Como ya estamos un poco cansados de tanto fondant, esta vez su tarta la he querido decorar sin el ya que hay muchas maneras de decorar tartas sin fondant. Aquí podéis ver una de ellas, pues creo que también pueden quedar muy vistosas, finas y elegantes.

    La tarta era la misma que hice para mi cumpleaños, la "DEVIL´S FOOD"  que podéis ver aquí pues me gusto muchisimo. El relleno y la primera capa de crema también era igual pero de frambuesa. Para hacer el ruffle le hice una buttercream de frambuesa porque si no es una crema contundente no aguanta la decoración. Las flores son de fondant.
     





     

                                                   Ummmmmmm .........


    martes, 15 de abril de 2014

    TARTA STAR WARS

    Esta tarta me la encargo Carmen para el cumpleaños de su marido, quería hacerle una fiesta sorpresa y pensó en mí para hacerle el pastel. Me dijo que esta es su película preferida y que una de las cosas que mas le gusta de la película es "la estrella de la muerte " así que con esa idea me quedé y así es como me quedó la tarta.

    La tarta era un bizcocho de naranja sin gluten, relleno de ganache de chocolate y confitura de naranja amarga.





                                          Muchas Gracias Carmen !!!


    viernes, 4 de abril de 2014

    TARTA GORRA NEW YORK.

    Ya ha pasado otro año más y mi peque grande ayer cumplió 12 añitos !!!
    Madre mía lo largo que se le ha hecho contando los meses, semanas y días que le faltaban para su cumpleaños y lo rápido que me ha pasado a mi el tiempo. Este año no sabia de que le podía hacer la tarta y después de darle muchas vueltas y pensando que tenía que ser de algo que le gustara mucho pensé ...... ¡¡¡ que mejor que su gorra preferida !!! Solo le falta acostarse con ella y seguro que no lo hace para no estropearla ....... jajajjajaja.......
     
    La tarta era bizcocho de limón relleno de ganache de chocolate.
      
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
                                                       Ummmmmmm....