jueves, 26 de enero de 2012

BUÑUELOS DE NARANJA

Estos buñuelos de naranja son un pecado mortal, imposible comerse uno solo, así que yo os lo aviso, están muuuuuuuuuuy buenos y se hacen en un momento, la receta la vi en el blog  AIRES DE AGUILAS.

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  INGREDIENTES:
  • 1 vaso y medio de harina
  • 1 naranja entera ( incluida la cascara )
  • 1/2 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de leche
  Para rebozar:
  • azúcar
  • canela molida
Trocear la naranja, quitar los huesos y poner en un recipiente junto con los huevos, el azúcar, la leche y triturar.
Una vez triturado, añadir la harina tamizada junto con la levadura y volver a batir.
Dejar reposar media hora.
Calentar el aceite . Con una cuchara cogemos porciones de masa, la echamos en el aceite con la ayuda de otra cuchara y freímos por los dos lados. Poner sobre papel absorbente y rebozar en la mezcla de azúcar y canela.


              
                      Ummmmmmmmmmm.......que buenossssssssssss !!!


sábado, 14 de enero de 2012

PASTELITOS DE MANZANA CON CANELA

Hoy os traigo una receta con sabores tradicionales, la manzana y la canela, para una rica y saludable merienda o un desayuno, la receta es de la revista Cocina Fácil.






    Ingredientes :
  • 2 manzanas
  • 1 yogur
  • 150g de harina
  • 2 huevos
  • 70g de mantequilla
  • 125g de azúcar
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
-Ablanda la mantequilla, deja la mantequilla a temperatura ambiente durante unas 2 horas para que quede bien blanda. Pela las manzanas, descorazónalas y trocéalas.
-Prepara la masa, casca los huevos en un cuenco, añade el azúcar y bátelos con las varillas eléctricas hasta que hayan doblado su volumen. Reserva un poco de mantequilla y mezcla el resto con los huevos y el yogur. Remueve muy suavemente, con movimientos envolventes. A medida que se vayan incorporando todos los ingredientes, tamiza por encima la harina junto con la levadura y la canela en polvo. Mientras precalienta el horno a 180º.
-Engrasa unos moldes con la mantequilla reservada y vierte la masa en ellos, sin llenarlos del todo. Reparte los trozos de manzana por encima y hornea los pastelitos 20 minutos. Deja que se enfríen y desmóldalos.






* Para que la presentación sea mas llamativa, puedes pincelar la superficie de los pastelitos, una vez fríos, con un poco de mermelada de albaricoque. Antes, aclárala con un poquito de agua y témplala hasta que se deshaga.
* La receta pone de ingredientes 2 manzanas, primero probar si teneis suficiente con una porque a mí me ha sobrado bastante.
* Con estos ingredientes os salen unos 10 o 12 pastelitos según lo grandes que los hagáis.
* Como mis moldes son de silicona, no hace falta untarles mantequilla.



Otra riquisima receta con saborcito a canelaaaaaaaaaaaaa !!!


lunes, 9 de enero de 2012

BUDÍN DE MANDARINA

Un postre, vistoso y muy saludable, que os hará quedar muy bien después de una comida festiva, yo lo hice de postre para el día de Reyes, la receta la vi en la revista Lecturas.





    Ingredientes :
  • 3 mandarinas
  • 1 vaso de leche
  • 3 huevos
  • 80 g de azúcar
  • 3 magdalenas o bizcochos
  • 1 cucharada de brandy o licor de mandarina
  • aceite de oliva
  • caramelo líquido

Lava muy bien una de las mandarinas y pela las otras dos. Tritura las tres en una batidora hasta que prácticamente no se note la piel. Mezcla el zumo resultante con el azúcar y los huevos. Bate bien la mezcla y reserva.
Desmenuza las magdalenas en un bol. Calienta el vaso de leche y moja las magdalenas con ella. Agrega el batido de mandarina y huevo y el licor. Deja reposar un par de minutos. Coloca el caramelo en la base de un molde untado con aceite de oliva y vierte la masa del budín.
Hornea durante 50 minutos dentro de un recipiente con agua caliente, al baño María a 140 ºC. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.



Ummmmm..........tiene un sabor a mandarinaaaaaaa !!!

CARRILLERAS AL PEDRO XIMÉNEZ

Este es mi segundo plato de la comida de el día de Reyes, esta  receta la vi en el programa de España directo, una receta que se debe hacer el día de antes, (así el día de la comida tienes mas tiempo para el pica-pica y el primer plato), fácil y muy buena.




Yo he comprado carrilleras ibéricas de cerdo deshuesadas !!!

 Ingredientes:


  •  12 carrilleras
  • 4 cebollas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de Pedro Ximénez
  • Aceite
  • Sal

Como en el vídeo la receta esta muy bien explicada os la he buscado para que os sea mas fácil hacerlas, yo he seguido todos los pasos tal cual y han salido muy buenas y super tiernas.

http://www.rtve.es/alacarta/videos/espana-directo/espana-directo-carrilleras-pedro-ximenez/436562/




Expectacularrrrrrrrrrrrrrr................


domingo, 8 de enero de 2012

CANUTILLOS DE PASTEL DE PESCADO

Desde que vi esta receta en la revista Lecturas tenia claro que la tenia que hacer pues me llamó mucho la atención sobre todo por la presentación. Este año me tocaba hacer la comida el día de Reyes y este fue mi primer plato.......buenísimoooooooo.




   INGREDIENTES :
  • Para 4 personas:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 300 gr. de bacalao cocido
  • 12 gambas cocidas
  • 100 ml. de salsa de tomate
  • 1 pimiento morrón asado
  • 100 ml. de nata líquida
  • 3 huevos
  • harina
  • huevo batido
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • Para la mahonesa:
  • 1 huevo
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal
 
Enharina y estira bien la lámina de hojaldre, córtala en tiras de 2 cm de ancho aproximadamente. Enróscalas sobre los moldes con forma de canutillo. Píntalos con huevo batido y colócalos en una placa apta para horno. Hornea a 190º C durante 15 minutos (con el horno precalentado). Desmolda con cuidado y resérvalos.
Pela las gambas y resérvalas.
Desmiga el bacalao y colócalo en un cuenco. Casca los huevos y bate con una varilla. Añade la salsa de tomate y la nata. Salpimienta y bate con la varilla. Pasa la mezcla a una cazuela con un chorrito de aceite y cocina brevemente sin dejar de remover hasta que cuaje. Escurre y coloca el jugo en una cazuela. Añade el pimiento pelado y troceado y deja reducir durante 10-12 minutos. Tritura y reserva. Extiende la mezcla de pescado en una fuente y deja atemperar.
Para hacer la mahonesa, casca un huevo en un vaso batidor. Incorpora el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Introduce el brazo de la batidora eléctrica hasta el fondo y tritura sin mover. Cuando empiece a emulsionar, mueve poco a poco el brazo de arriba abajo hasta que ligue. Mezcla la mahonesa con la mezcla de pescado y colócalo en una manga pastelera. Rellena los canutillos.
Coloca la salsa de pimiento en el fondo del plato y coloca encima los canutillos. Acompaña con las gambas.






Muy buena también la salsita de pimiento que mezclada con el relleno lo hacia mas bueno, así que si pensabais no hacerla no lo dudéis pues no es solo para la presentación sino que como os digo esta mas bueno !!!

EMPANADILLAS DOS SABORES

He preparado unas riquisimas empanadillas como aperitivo, unas están rellenas de cebolla caramelizada y queso de cabra y las otras de sobrasada y miel, se hacen en un momento y han tenido mucho éxito.






Empanadillas de cebolla caramelizada y queso de cabra :

 Poned una cebolla cortada en juliana a caramelizar en una sartén, pochándola a muy baja temperatura, sin que se queme, durante unos 35 minutos. Añadid dos cucharadas de azúcar y removed hasta que caramelice. Colocad en cada oblea un poco de cebolla caramelizada y sobre ella unos trocitos de queso de cabra, (no la rellenéis mucho pues os costará mucho cerrarla), la podéis cerrar con la forma que mas os guste, las pintáis con huevo, yo les he puesto por encima semillas de amapola y al horno a 180cº hasta que estén un poco doraditas.

Empanadillas de sobrasada y miel :

 Mezclad en un bol un pegote de sobrasada y añadir un par de cucharaditas de miel. Trabajad hasta que mezcle todo bien y ya las podéis rellenar, cerrar y pintar con huevo, yo a estas les he puesto sésamo y listas para el horno, también a 180cº hasta que estén doraditas.




domingo, 1 de enero de 2012

TARTA DE QUESO, CHOCOLATE Y BAILEYS

Que mejor manera de empezar el año nuevo que compartiendo con todos vosotros una riquisima tarta, una de mis preferidas, es la tarta que comimos de postre ayer en la cena de noche vieja, desde que la vi en el blog Kanela y Limón estaba deseando probarla y pensé que mejor que una noche tan especial. Ahora tan solo espero poder compartir con todos vosotros muchisimas recetas en este año nuevo que acaba de comenzar, FELIZ AÑO NUEVO A TODOS !!!






     INGREDIENTES:
  • 200g de galletas
  • 100g de mantequilla derretida
  • 240g de queso crema
  • 300ml de nata
  • 1 yogurt natural azucarado
  • 1 yogurt y medio (medida del bote de yogurt) de azúcar
  • 75g de chocolate con leche
  • 50g de mantequilla
  • 7 hojas de gelatina
  • 50ml de Baileys
  • 75ml de leche


Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría. Reservamos.

Forramos la base y las paredes de un molde desmontable con papel de horno o acetato.

Trituramos las galletas...

Les añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta formar una masa homogénea...

Ponemos las galletas en la base de nuestro molde y con un vaso hacemos presión para nivelarlas...

En un recipiente ponemos el queso, el yogur y el azúcar. Batimos para mezclar bien...

En la leche bien caliente, deshacemos la gelatina (escurrida previamente)...

En un recipiente montamos la nata y a la mezcla de queso y yogur, le añadimos la gelatina disuelta en la leche...

Mezclamos bien y dividimos esta mezcla en dos partes iguales...

A una de las partes, le añadimos la mitad de la nata montada y el Baileys. Mezclamos con movimientos envolventes...

Derretimos en el microondas la mantequilla con el chocolate. Lo haremos de 30 en 30 segundos y removiendo de cada vez...

Añadimos el chocolate a la mitad de la mezcla de queso y removemos bien...

Añadimos la nata restante y mezclamos con movimientos envolventes...

Volcamos la mitad de la masa blanca encima de la capa de galleta y a continuación la mitad de la masa chocolateada...

Colocamos el resto de la masa blanca y encima de esta, cucharadas de la masa de chocolate. Con una brocheta o palillo formamos remolinos con ambas masas...

Introducimos en la nevera hasta cuajar. Preferiblemente de un día para otro.